鸡蛋羹是一道经典的家常菜，它的口感清淡，口感鲜嫩，受到很多人的喜爱。蒸鸡蛋羹的时间也是很重要的，如果蒸的时间太短，鸡蛋羹就会变得干燥，口感不好；如果蒸的时间太长，鸡蛋羹就会变得烂，口感也不好。所以，要想让鸡蛋羹口感鲜嫩，蒸的时间就要掌握好。

首先，在蒸鸡蛋羹之前，要先准备好所需的食材，比如鸡蛋、白糖、淀粉、清水等，然后将鸡蛋打散，加入白糖、淀粉和清水，搅拌均匀，形成蛋液。

接下来，将蛋液倒入蒸锅，加入适量的水，大火烧开，然后转小火，蒸约15分钟，每隔5分钟搅拌一次，以防止糊底。蒸到15分钟，把锅从火上拿下，放凉，就可以享用鸡蛋羹了。

蒸15分钟的鸡蛋羹，口感鲜嫩，蛋白质和蛋黄质都很细腻，口感清淡，口感非常好。而且，蒸15分钟的鸡蛋羹，营养价值也比较高，对身体健康有很大的好处。

总之，蒸15分钟的鸡蛋羹，口感鲜嫩，营养价值也比较高，是一道很不错的家常菜，值得推荐。