烹饪是一门艺术，烹饪羊肉也是一门技艺，如果羊肉煮不烂，可能会让人失望。那么，羊肉煮不烂怎么办？

首先，要确保羊肉的新鲜度，新鲜的羊肉更容易煮烂，而不新鲜的羊肉可能会煮不烂。其次，要选择合适的烹饪方法，羊肉可以用煮、炖、烤、炒等多种方法烹饪，每种方法都有不同的烹饪时间，要根据自己的喜好来选择。

此外，在烹饪过程中，要注意控制火候，火候过高会使羊肉煮得过硬，火候过低会使羊肉煮不烂。另外，要注意控制烹饪时间，羊肉煮得太久会变得过硬，煮得太短会变得太嫩。

最后，要注意添加调料，添加一些调料可以使羊肉更加鲜美，比如葱、姜、蒜、辣椒等，这些调料可以使羊肉更加美味。

总之，烹饪羊肉需要一定的技巧，要确保羊肉的新鲜度，选择合适的烹饪方法，控制火候和烹饪时间，添加调料，这样才能烹饪出美味的羊肉。