榴莲是一种受到极大喜爱的水果，它的口感酸甜多汁，极具风味。但是，榴莲的熟和生有很大的不同，如何识别它们的熟和生，是很多人都想知道的问题。

首先，从外观上来看，生的榴莲表皮是绿色的，有光泽，而熟的榴莲表皮是暗红色的，没有光泽。其次，从质地上来看，生的榴莲表皮比较硬，而熟的榴莲表皮比较软，按压时会有一定的韧性。此外，从气味上来看，生的榴莲没有明显的气味，而熟的榴莲有一股浓郁的榴莲香味。

此外，还可以从榴莲的种子来判断它是熟还是生。生的榴莲种子是白色的，而熟的榴莲种子是暗褐色的，比较柔软。

最后，从榴莲的口感上来判断它是熟还是生。生的榴莲口感比较硬，而熟的榴莲口感比较软，果肉比较多汁。

总之，从榴莲的外观、质地、气味、种子和口感等方面来判断它是熟还是生，可以帮助我们更好地享受榴莲的美味。