胆固醇是人体内重要的构成成分，它可以帮助人体正常的新陈代谢，但是如果胆固醇水平过高，就会引起一些症状。

首先，胆固醇过高会引起心脏病。胆固醇过高会使血液中的胆固醇沉积在血管壁上，形成斑块，这些斑块会堵塞血管，阻碍血液流动，从而导致心脏病。

其次，胆固醇过高会引起肝脏病。胆固醇过高会使肝脏受到损害，从而导致肝脏病，如肝硬化、肝炎等。

此外，胆固醇过高还会引起皮肤病。胆固醇过高会使皮肤变得干燥，出现瘙痒、红斑等症状，甚至会引起皮肤病，如湿疹、痤疮等。

最后，胆固醇过高还会引起肥胖。胆固醇过高会影响人体的新陈代谢，从而导致肥胖。

总之，胆固醇过高会引起心脏病、肝脏病、皮肤病和肥胖等症状，因此，我们应该注意控制胆固醇水平，保持健康。可以通过多吃富含纤维素的食物，少吃高脂肪食物，多锻炼，控制体重，戒烟限酒，保持心情愉悦等方式来控制胆固醇水平。