鲈鱼是一种受欢迎的海鲜，它的营养丰富，口感鲜美，是很多人喜爱的食物。但是，如何正确烹饪鲈鱼，以及鲈鱼要蒸多久，是很多人都想知道的问题。

首先，在烹饪鲈鱼之前，要先把鱼洗净，然后把它放在一个深盘里，再把调料放在鱼身上，比如姜片、葱花、蒜末、料酒等，这样可以让鱼肉更加鲜美。

其次，把鱼放入蒸锅，加入适量的水，大火烧开，然后调小火，蒸10分钟左右，直到鱼肉变白，就可以了。如果鱼肉太厚，可以多蒸几分钟，但是不要蒸太久，以免鱼肉变老。

最后，蒸好的鲈鱼可以放在盘子里，撒上葱花、蒜末，再淋上香油，就可以上桌了。

总之，烹饪鲈鱼需要注意的是，要把鱼洗净，放入调料，然后放入蒸锅，大火烧开，调小火蒸10分钟左右，最后撒上葱花、蒜末，淋上香油，就可以上桌了。只要按照这些步骤，就可以做出美味可口的鲈鱼来。