碎银子是一种传统的中国小吃，它的主要原料是糯米和红豆。在制作过程中，糯米需要经过浸泡、蒸煮、捣碎等多个步骤，最终制成了碎银子。而为什么碎银子会有糯米香呢？

首先，糯米本身就有一种独特的香味。在制作碎银子的过程中，糯米需要经过浸泡、蒸煮等多个步骤，这些步骤会让糯米的香味更加浓郁。而且，在捣碎的过程中，糯米的香味会更加充分地释放出来，从而让碎银子散发出浓郁的糯米香味。

其次，碎银子的制作过程中还会加入一些其他的调料，比如红豆、白糖等。这些调料的加入不仅会让碎银子的口感更加丰富，还会让它散发出更加诱人的香味。特别是红豆，它本身就有一种独特的香味，与糯米的香味相互融合，更加增强了碎银子的香味。

最后，碎银子的制作过程需要非常讲究，需要掌握好火候和时间。如果火候不够，或者时间不够，就会导致碎银子的口感和香味不够好。因此，制作碎银子需要非常细心和耐心，只有这样才能制作出口感和香味都非常好的碎银子。

总之，碎银子之所以有糯米香，是因为糯米本身就有一种独特的香味，加上其他调料的相互融合和制作过程的讲究，才能让碎银子散发出浓郁的糯米香味。无论是在家里制作还是在外面购买，我们都可以品尝到这种美味的小吃，感受其中的独特魅力。