皮蛋是一种受欢迎的食物，它的口感清爽，可以搭配各种菜肴，受到消费者的喜爱。但是，很多人都不知道皮蛋能放多久，这是一个值得探讨的问题。

首先，皮蛋的保质期一般为7天，但是如果放在冰箱里，可以延长保质期，可以放置2-3周。但是，如果皮蛋的外表变得发黑、发臭，或者有白色的沉淀物，就说明皮蛋已经变质，不能食用了。

其次，皮蛋的保质期也受到温度的影响。如果放在室温下，保质期只有2-3天，而放在冰箱里，保质期可以延长到2-3周。因此，如果想要保持皮蛋的新鲜度，最好把它放在冰箱里。

最后，皮蛋的保质期也受到包装的影响。如果皮蛋是散装的，保质期会比包装的短，因为散装的皮蛋更容易受到空气的侵蚀。因此，如果想要保持皮蛋的新鲜度，最好选择包装的皮蛋。

总之，皮蛋的保质期受到温度、包装等因素的影响，一般情况下，放在冰箱里，皮蛋可以保存2-3周，但是如果外表变得发黑、发臭，或者有白色的沉淀物，就说明皮蛋已经变质，不能食用了。