胆结石是一种常见的肝脏疾病，它可以影响肝脏的正常功能，并可能导致肝硬化、肝炎等疾病。胆结石患者应该注意饮食，以减轻病情，改善肝脏功能。那么，胆结石患者不能吃哪些东西呢？

首先，胆结石患者不能吃油腻的食物，如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等，因为这些食物含有大量的脂肪，会增加胆汁的分泌，加重胆结石的症状。

其次，胆结石患者不能吃辛辣食物，如辣椒、花椒、芥末、芝麻等，因为这些食物会刺激胆汁分泌，加重胆结石的症状。

此外，胆结石患者不能吃含有大量糖分的食物，如糖果、巧克力、冰淇淋等，因为这些食物会增加胆汁的分泌，加重胆结石的症状。

最后，胆结石患者不能吃含有大量酒精的饮料，如啤酒、白酒、黄酒等，因为这些饮料会刺激胆汁分泌，加重胆结石的症状。

总之，胆结石患者应该避免吃油腻的食物、辛辣食物、含有大量糖分的食物和含有大量酒精的饮料，以减轻病情，改善肝脏功能。此外，胆结石患者还应该注意饮食卫生，多吃新鲜蔬菜水果，多喝绿茶，以保持肝脏健康。