水果店是一种特殊的经营模式，它的经营需要经过一系列的手续才能正常运营。首先，水果店需要办理营业执照，这是水果店经营的必备手续，只有办理了营业执照，才能正式开业。其次，水果店需要办理食品流通许可证，这是水果店经营的必备手续，只有办理了食品流通许可证，才能正式进行食品流通。此外，水果店还需要办理食品安全认证，这是水果店经营的必备手续，只有办理了食品安全认证，才能正式进行食品销售。

此外，水果店还需要办理税务登记证，这是水果店经营的必备手续，只有办理了税务登记证，才能正式进行税务登记。另外，水果店还需要办理质量检验报告，这是水果店经营的必备手续，只有办理了质量检验报告，才能正式进行质量检验。最后，水果店还需要办理环境检测报告，这是水果店经营的必备手续，只有办理了环境检测报告，才能正式进行环境检测。

总之，水果店经营需要办理营业执照、食品流通许可证、食品安全认证、税务登记证、质量检验报告和环境检测报告等一系列手续，只有办理了这些手续，水果店才能正常运营。因此，水果店在开业前，应该提前做好准备，办理好上述手续，以确保水果店的正常运营。