包子是中国传统食品，也是许多人喜爱的食物。它以面粉为主要原料，添加一些调味料，经过发酵、蒸煮等工艺制作而成。除了面粉和调味料，包子里面还有一些添加剂，它们对包子的口感、质地和保鲜有着重要的作用。

首先，添加剂可以改善包子的口感。比如，添加一些植物油，可以使包子口感更加香滑，更有弹性；添加一些糖，可以使包子口感更加香甜；添加一些香料，可以使包子口感更加香醇。

其次，添加剂可以改善包子的质地。比如，添加一些淀粉，可以使包子质地更加细腻；添加一些乳化剂，可以使包子质地更加柔软；添加一些酵母，可以使包子质地更加松软。

最后，添加剂可以延长包子的保鲜期。比如，添加一些抗氧化剂，可以防止包子变质；添加一些防腐剂，可以防止包子变质；添加一些抗菌剂，可以防止包子变质。

总之，添加剂对于包子的口感、质地和保鲜期都有着重要的作用。添加剂的种类繁多，比如植物油、糖、香料、淀粉、乳化剂、酵母、抗氧化剂、防腐剂和抗菌剂等等。不同的添加剂可以起到不同的作用，因此，制作包子时，要根据自己的需要选择合适的添加剂。