油条为什么要两根一起炸？_资讯

创始人

2025-06-16 21:20:17

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　　很多人都发现，油条都是两条面团一起炸的，为什么不能选择单根炸，现在小编就来给大伙说说，希望能够帮助到大伙。

　　操作方法

　　油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。

　　如果只是单根油条入锅油炸，则“发”不起来。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。

　　起源于南宋的油条为何需要两根一起炸，一直与秦桧的传说有关。因此，在中国不少地区，油条又叫“油炸桧”。

　　相传，秦桧杀岳飞后，老百姓痛恨秦桧夫妇，于是用面捏成两人的样子放到油锅里炸。随着历史变迁，油条做法慢慢简化，于是变成了现在的做法。

　　在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此出现铅中毒的情况，这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂“明矾”。

　　油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。

　　油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物，尤其是想油条、油饼等传统的早餐。

　　油条这个食品，虽然我们爱它，并不代表它完美无缺。所以儿童，老人，还有慢性肝病胃病的患者都应该少吃油条。

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