酒精肝是一种由长期酗酒引起的肝脏疾病，它可以导致肝脏细胞的损伤和炎症，从而影响肝脏的正常功能。酒精肝的治疗方法主要是戒酒，戒酒是治疗酒精肝的唯一有效方法。

戒酒后，肝脏可以恢复正常功能，但是恢复的速度取决于患者的健康状况。如果患者的肝脏损伤不严重，戒酒后可以在几个月内恢复正常功能；如果患者的肝脏损伤严重，戒酒后可能需要几年的时间才能恢复正常功能。

此外，患者戒酒后还需要注意饮食，尽量少吃肥腻的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，以及富含维生素的食物，以帮助肝脏恢复健康。

此外，患者还应该定期进行肝功能检查，以监测肝脏的恢复情况，并及时发现肝脏的异常情况，以便及时采取措施。

总之，戒酒是治疗酒精肝的唯一有效方法，戒酒后，肝脏的恢复速度取决于患者的健康状况，一般情况下，轻度酒精肝可以在几个月内恢复正常功能，重度酒精肝可能需要几年的时间才能恢复正常功能。患者戒酒后还需要注意饮食，定期进行肝功能检查，以便及时发现肝脏的异常情况，以便及时采取措施。