1. 材料:新鲜牛肉，切碎的黑胡椒粉，两个新鲜迷迭香。3瓣大蒜，适量橄榄油和盐。

　　2. 腌制牛排时，在牛排表面撒上切碎的黑胡椒粉、两片新鲜迷迭香、2-3瓣碎大蒜和少量橄榄油。将四种调味料涂抹在牛排表面几次，然后在室温下放置30-60分钟，然后在烹饪前加入盐。

　　3.海盐是腌制牛排最好的方法。海盐是一种不规则的大颗粒晶体。在牛排表面磨碎后需要一定时间融化，才能最大程度地保留牛排的原味。它和牛排一起在嘴里慢慢融化。它既有中国人喜欢吃的鲜咸味，又突出了牛排的甜鲜味，香气饱满。

　　4. 延伸信息:牛排腌制不当是由于腌制时间过长，盐、胡椒粉等配料涂在牛排上不到位，会影响牛排的口感。所以一般要注意固化时间。建议牛排只要是大的就可以腌制。例如，1英寸(英寸)的牛排要腌制1小时，1.25英寸的牛排要腌制1.25小时，以此类推。

　　5. 另外，牛排上桌前要先撒盐，如果过早撒盐，牛排里的汁液就会渗出来。如果再炸一次，牛肉会很老，很有嚼劲，影响口感。