1、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

　　2、潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

　　3、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

　　4、滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

　　5、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

　　6、徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

　　7、衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

　　8、秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

　　9、晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

　　10、丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

　　11、桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本。