1、牛排骨块切小，用压力锅做易烂易熟。

　　2、用料：牛排骨1000克、姜4大片、香叶两片、花椒10颗左右、八角1个、茴香1块、豆瓣酱2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或红酒200ml。

　　3、牛排骨买来先焯水。

　　4、姜切片，准备好香料，葱白部分切下来，其他打成结。

　　5、热锅冷油，放入香料葱白炒出香味。

　　6、放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色。

　　7、沿锅边倒入料酒或红酒。

　　8、加入豆瓣酱两勺，口味重的可以再加一勺!炒匀，放入葱结，冰糖，大火煮开。

　　9、倒入电压力锅，15分钟。可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时，应该更美味，实在没时间的用压力锅比较省时省力。

　　10、压力锅炖好后，再倒入锅中，开大火收汁，顺带再调下味看看是否符合自己的口味，汤汁收得差不多了，撒孜然粉!多撒点也没关系。

　　11、最后就是开吃啦!