用料：螃蟹3只、香葱少许、生姜5片、料酒适量、香醋适量。

　　1、准备好食材，商贩现场捆绑的螃蟹很新鲜。

　　2、把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质。

　　3、用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手。

　　4、蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒，笼屉上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片。

　　5、开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右，蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄。

　　6、螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，味美更加鲜美，还可祛寒暖胃。

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