做酸奶可以用双歧杆菌，乳酸链球菌，嗜热链球菌和保加利亚杆菌等。

　　做酸奶的方法如下：

　　1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

　　2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌

　　3、将纯牛奶倒入容器内。

　　4、再倒入酸奶(做引子)。

　　5、用勺子搅拌匀。

　　6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

　　7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。

　　8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

　　9、打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了。

　　10、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。

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