需要的食材和调料：

　　牛腩，生抽，老抽，葱，姜，白糖，八角，盐，米粉，生菜，鲜朝天椒。

　　做法：

　　1、将牛腩冷水浸泡后，入锅用开水烫，水沸后捞出沥干。

　　2、锅内烧油，油热后放入烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。

　　3、之后倒入适量水，水量没过牛肉即可。

　　4、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。

　　5、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角。盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。

　　6、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉。再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。

　　7、米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎即可。

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