1. 长达数千页的豆腐被切成条状，红辣椒去籽切丝，瘦肉切丝，蒜瓣去皮切碎。

　　2. 锅中倒入大豆油，烧至七成热。先把猪肉丝倒进油里炸。

　　3.用平底锅将猪肉煎至两面金黄，加入酱油和盐翻炒。

　　4. 加入辣椒粉、八角和水。

　　5. 煮几分钟，等汤干了，几千页的豆腐膨胀了就关火。

　　豆腐:

　　豆腐，又称水豆腐，是最常见的豆制品。据说是汉代淮南王刘安发明的。它是中国传统食品，美味健康，也是素菜的主要原料，被称为植物肉。

　　主要原料为大豆、黑豆、花生豆等高蛋白豆类，一年四季均可生产，不受季节限制。主要生产工艺如下:首先，将大豆制成豆浆;二是凝固，即在热和凝固剂的共同作用下，将豆浆凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。

　　豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵黄蛋白和维生素B6。每100克强豆腐中，水分占69.8%，其中蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克、纤维0.1克，可提供611.2千焦热量。豆腐中氨基酸和蛋白质含量高，是很好的谷物补充剂。豆腐脂肪78%是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，所以被称为蔬菜肉。豆腐的消化吸收率达95%以上。两块豆腐就能满足一个人一天的钙需求。

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