1、猪蹄砍成块。

　　2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角。

　　3、调料B：料酒、老抽、鸡精。

　　4、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下。

　　5、接着将猪蹄倒入锅中翻炒。

　　6、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了)，加入调料B调好味。

　　7、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中。

　　8、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火。

　　9、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。

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