苏格兰西海岸的岛屿，统称为赫布里底群岛。这里环境严酷，多风荒凉，独特的景观也反映在了威士忌的浓郁风味中。

其中，艾雷岛和斯凯岛便是内赫布里底群岛中的知名岛屿，它们生产的威士忌以强烈泥煤和海洋风味而闻名。

斯凯岛是内赫布里底群岛北部最大的岛屿，这里拥有崎岖的岩石、高耸的悬崖，大部分的土地都被蕨类与苔藓所覆盖，整个岛显得极为苍茫。

而且岛上土地较为贫瘠，这里的气候也并不太适合种植大麦。

不过受到北大西洋暖流的影响，斯凯岛拥有温和的海洋性气候，降雨量高，岛上经常弥漫着迷雾，咸香的海风对威士忌的风味有着显著的影响。

尽管自然环境较为恶劣，但岛上仍先后有过7家酒厂，其中MacAskil 兄弟酿造的威士忌颇受爱好者欢迎，而他们创立的泰斯卡也是斯凯岛上唯一存活至今的酒厂。

泰斯卡酒厂屹立于斯凯岛的海岸上，崎岖的海岸线和海浪相遇，充满了一种奇妙的磅礴气势，泰斯卡也将这种独特的风土揉进了威士忌里。

泰斯卡所用的泥煤来自斯凯岛本地，常年的海风吹拂与泥煤赋予了酒液特有的咸香泥煤风味，其推出的款酒都是有口皆碑的经典之作

艾雷岛也是内赫布里底群岛中的一个，岛上的人也不多，但生产的威士忌却极具吸引力，被威士忌爱好者奉为圣地。

艾雷岛威士忌之所以声名远播，主要是岛上有广阔的泥炭沼泽，将其用于威士忌的生产，可以带来突出的泥煤烟熏味。

比如拉弗格、乐加维林和雅柏酒厂生产的威士忌就具有这种风味，它们也被誉为“艾雷岛泥煤三巨头”。

当然，泥煤味也不是艾雷岛唯一的风味标签，来自布纳哈本的大多数产品都是无泥煤威士忌。

布纳哈本位于艾雷岛的北方，它除了不采用泥煤熏制的麦芽之外，也未选用流经泥煤地层的水源酿造威士忌，呈现出了与艾雷岛其他酒厂截然不同的无泥煤风格。

布赫拉迪也是这座小岛上特立独行的“变革者”，除了生产重泥煤的波夏和超重泥煤风味的Octomore，它也酿造无泥煤风味威士忌——赫拉迪经典。

这款威士忌尽管没有泥煤风味的加持，但也能够将当地的独特风土展现得淋漓尽致。

艾雷岛的大多数威士忌之所以有泥煤烟熏风味，主要是在干燥麦芽时使用了泥煤作为燃料。

在此过程中，燃烧泥煤会产生大量的烟雾，并被大麦吸收，部分烟熏味通过蒸馏得以保留，从而赋予其标志性的泥煤烟熏味。

卡尔里拉，在艾雷岛乃至全苏格兰也是一个值得探索的存在。

不同于岛上个性狂放的几家酒厂，卡尔里拉的威士忌风格相对内敛型，因采用更长时间的发酵，产生了果味，泥煤烟熏味并没有想象中的那么浓烈。

总的来说，不同产区的威士忌在风味上各具特色，不论是资深威士忌老饕还是新手入门，总能找到自己喜欢的那一款。