1、第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃;实bai际温度达到设定温度后，面包du入炉。维持时间约2—15分钟。

　　注意：小面包温度高，时间短;大面包温度低，时间长;

　　作用：面包增大体积，主要是让其长高。

　　2、第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。

　　作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。

　　3、第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。

　　作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。

　　更多“新手烤面包上下火温度 简介新手烤面包上下火温度”的相关经验资讯请关注虎观百科，我们将持续为您更新热门推荐!