1. 茴香籽的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，因此具有健胃益气的作用;有时兴奋后胃肠蠕动会减少，从而有助于缓解痉挛和疼痛。

2. 茴香苗在中医中是一种药材。它的性质是温暖的和辛辣的味道。它属于肝、肾、脾、胃经。能温肝肾，温胃气，散血，散寒止痛，调节气胃。用于冷疝、腹痛、睾丸下降、妇女痛经、冷痛少腹、上腹胀痛、呕吐腹泻少食。茴香还具有抗溃疡、镇痛、性激素等作用，而且茴香油具有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，改善食欲，帮助消化。适合脾胃虚寒者。患有绞痛和痛经的患者可采用食疗。

3.茴香的幼苗、嫩茎和叶可用作食用部位。它的种子可以用作药物或香料。茴香苗有特殊的香味，常被用作馅料。茴香苗是一种营养丰富的蔬菜。它含有丰富的胡萝卜素和钙，以及维生素B1、B2、C、PP和铁。

茴香的种子是调味品，它的茎叶也有香味，常被用作包子、饺子等食物的馅料。它们的主要成分是茴香油，可以刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，因此具有健胃、通气的作用;有时兴奋后胃肠蠕动会减少，从而有助于缓解痉挛和疼痛。