牛蛙是一种常见的水生动物，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，牛蛙也有一些部位是不能食用的，否则会对人体健康造成危害。

首先，牛蛙的皮肤不能食用。牛蛙的皮肤上有很多毒素和细菌，如果食用会对人体造成严重的危害，甚至会导致中毒。因此，在食用牛蛙时，一定要将其皮肤去除干净。

其次，牛蛙的内脏也不能食用。牛蛙的内脏中含有大量的毒素和细菌，如果食用会对人体造成严重的危害，甚至会导致中毒。因此，在食用牛蛙时，一定要将其内脏去除干净。

再次，牛蛙的头部和脊椎骨也不能食用。牛蛙的头部和脊椎骨中含有大量的骨刺和骨头，如果食用会对人体造成严重的危害，甚至会导致刺伤口和喉咙。因此，在食用牛蛙时，一定要将其头部和脊椎骨去除干净。

最后，牛蛙的肝脏也不能食用。牛蛙的肝脏中含有大量的毒素和细菌，如果食用会对人体造成严重的危害，甚至会导致中毒。因此，在食用牛蛙时，一定要将其肝脏去除干净。

综上所述，牛蛙是一种美味的水生动物，但是在食用时一定要注意，不能食用其皮肤、内脏、头部、脊椎骨和肝脏等部位，以免对人体健康造成危害。同时，在食用牛蛙时，一定要选择新鲜、健康的牛蛙，并且要进行充分的烹饪，以确保其安全和卫生。