肠粉是广东地区非常受欢迎的传统美食，它的制作过程需要经过多个步骤，其中泡制肠粉的时间也是非常关键的一步。那么，肠粉米要泡多久呢？

首先，我们需要了解肠粉的制作原料。肠粉的主要原料是米粉，而米粉的制作需要将大米浸泡一段时间后磨成米浆，再经过蒸煮、晾凉等多个步骤制成。因此，肠粉米的泡制时间也是从这个环节开始计算的。

一般来说，肠粉米需要在清水中浸泡4-6小时左右，这样可以让米粉充分吸收水分，变得柔软而有弹性。如果泡制时间过短，米粉会变得干硬，制成的肠粉口感不佳；如果泡制时间过长，米粉会变得过于柔软，制成的肠粉容易烂糊。

当然，泡制肠粉米的时间也会受到气温、水质等因素的影响。在夏季高温季节，肠粉米的泡制时间可以适当缩短，而在冬季低温季节，则需要延长泡制时间，以确保米粉充分吸收水分。

除了泡制时间外，肠粉的制作还需要注意其他细节。例如，在制作肠粉的过程中，需要将米浆倒入锅中，用锅铲不断搅拌，使其均匀受热，避免出现结块现象。同时，还需要注意火候的掌握，以免煮糊或煮散。

总之，肠粉米的泡制时间是制作肠粉过程中非常重要的一步，需要根据实际情况进行调整。只有在泡制时间适当的情况下，才能制作出口感柔软、味道鲜美的肠粉。