茄子是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质。茄子可以烹饪成多种美味的菜肴，其中最常见的就是炒茄子。但是，很多人都不知道茄子要炒多久才能熟透。下面，我们就来详细介绍一下茄子的烹饪方法。

首先，要选择新鲜的茄子。新鲜的茄子表皮光滑，没有斑点和破损，手感有弹性。如果茄子表皮有斑点或者破损，就说明它已经不新鲜了，不适合烹饪。

接下来，要将茄子切成均匀的小块。切茄子的时候，要用锋利的刀，切成大小均匀的小块，这样可以保证烹饪时间均匀。如果茄子切得太大，烹饪时间会延长，如果切得太小，茄子容易烤糊。

然后，要将茄子焯水。将切好的茄子放入开水中焯水，焯水时间不要太长，一般只需要1-2分钟。焯水的目的是去除茄子的涩味，使茄子更加鲜嫩可口。

最后，就是炒茄子了。将焯水后的茄子放入锅中，加入适量的油，翻炒均匀。炒茄子的时间要根据火力和茄子的大小来定，一般需要炒5-10分钟左右。如果茄子炒得时间太长，会变得过软，口感不好，如果炒得时间太短，茄子会不熟透，口感也不好。

总的来说，茄子要炒多久才能熟透，需要根据茄子的大小和火力来定。一般来说，炒5-10分钟左右就可以了。炒茄子的时候，要注意火候和翻炒的均匀程度，这样才能烹饪出美味的茄子菜肴。