做面包是一项需要耐心和技巧的工作，但是如果你想要快速制作出美味的面包，那么这篇文章就是为你准备的。下面是一些快速发面做面包的技巧和方法。

首先，选择适合发面的温度和湿度。发面需要一个温暖、潮湿的环境，这样才能让面团迅速发酵。如果你的厨房温度较低，可以将面团放在微波炉或烤箱中，然后开启微波炉或烤箱的灯光，这样可以提供足够的温度和湿度。另外，你也可以将面团放在热水中，这样可以快速提高面团的温度和湿度。

其次，选择适合发面的酵母。酵母是面包发酵的关键，选择适合的酵母可以让面包更快速地发酵。干酵母是一种方便易用的酵母，可以直接加入面团中，而且发酵速度较快。如果你使用鲜酵母，可以将酵母和温水混合，然后加入面团中，这样可以快速激活酵母。

第三，选择适合发面的面粉。面粉的质量和种类对面包的口感和发酵速度有很大的影响。高筋面粉含有更多的蛋白质，可以让面团更有弹性，发酵速度也更快。低筋面粉则含有更少的蛋白质，适合制作柔软的面包。如果你想要快速制作面包，可以选择高筋面粉。

最后，注意发面的时间和方法。发面的时间和方法也会影响面包的口感和发酵速度。一般来说，发面的时间应该在1-2小时之间，如果时间过长，面包会变得过于松软。发面的方法可以选择揉面机或手工揉面，揉面机可以更快速地将面团揉匀，手工揉面则需要更多的时间和耐心。

总之，快速发面做面包需要注意温度、湿度、酵母、面粉和发面的时间和方法。如果你掌握了这些技巧和方法，相信你可以轻松制作出美味的面包。