面食是我们日常生活中不可或缺的食物之一，但是有时候我们在制作面食的过程中会遇到一些问题，比如面发死了怎么办？这是很多人都会遇到的问题，下面就来介绍一些解决方法。

首先，我们需要了解什么是面发死了。面发死了是指在发酵过程中，由于各种原因导致面团没有发酵成功，变得干硬而且没有弹性。这种情况下，如果继续制作面食，会影响口感和质量。

那么，面发死了怎么办呢？以下是几种解决方法：

1.重新发酵

将面团重新揉匀，加入适量的酵母和温水，然后重新发酵。这样可以让面团重新变得松软有弹性。

2.加入酸奶或醋

在面团中加入一些酸奶或醋，可以中和面团中的碱性物质，促进面团的发酵。但是要注意，加入的量不要过多，否则会影响口感。

3.加入小苏打

在面团中加入适量的小苏打，可以中和面团中的酸性物质，促进面团的发酵。但是要注意，加入的量不要过多，否则会影响口感。

4.加入鸡蛋

在面团中加入一个鸡蛋，可以增加面团的黏性和弹性，促进面团的发酵。但是要注意，加入的鸡蛋要打散，否则会影响面团的均匀性。

总之，面发死了并不是无法挽救的情况，只要采取正确的方法，就可以让面团重新变得松软有弹性。但是在制作面食的过程中，还是要注意掌握好发酵的时间和温度，以免出现面发死的情况。