蒸蛋是一道简单又美味的菜肴，但有时候，我们会发现蒸出来的蛋却是水，这让人很失望。那么，为什么我蒸的蛋是水呢？

首先，可能是因为蛋壳上有裂缝，蛋清和蛋黄渗出来，导致蛋液变成水。因此，在购买蛋之前，一定要仔细检查，确保蛋壳完整无损。

其次，可能是因为蛋放入蒸锅时，温度过高，蛋液蒸发得太快，导致蛋液变成水。因此，在蒸蛋时，一定要控制温度，确保温度适中，不要太高。

此外，可能是因为蛋放入蒸锅时，没有加入足够的水，蒸锅里的水蒸发得太快，导致蛋液变成水。因此，在蒸蛋时，一定要加入足够的水，确保蒸锅里有足够的水，以保证蛋液不会蒸发得太快。

最后，可能是因为蛋放入蒸锅时，没有盖上锅盖，蒸锅里的水蒸发得太快，导致蛋液变成水。因此，在蒸蛋时，一定要盖上锅盖，确保蒸锅里的水不会蒸发得太快。

总之，蒸蛋是一道简单又美味的菜肴，但有时候，我们会发现蒸出来的蛋却是水，这是因为蛋壳上有裂缝、温度过高、没有加入足够的水、没有盖上锅盖等原因造成的。因此，在购买蛋、蒸蛋时，一定要仔细检查、控制温度、加入足够的水、盖上锅盖，以保证蒸出来的蛋是美味可口的。