口水是人体消化系统的一部分，它的主要作用是帮助我们咀嚼和消化食物。但是，当我们看到或想到某些食物时，我们的口水会增加，这是为什么呢？

首先，我们的大脑会通过视觉和嗅觉感知到食物的存在。当我们看到或闻到美味的食物时，我们的大脑会向唾液腺发送信号，促使它们分泌更多的唾液。这就是为什么我们会在看到美食时流口水的原因。

其次，我们的口腔和胃部之间有一条称为迷走神经的神经。这条神经控制着我们的消化系统，包括唾液腺。当我们感到饥饿或期待食物时，迷走神经会向唾液腺发送信号，促使它们分泌更多的唾液。这也是为什么我们会在饥饿或期待食物时流口水的原因。

此外，唾液还有助于保持口腔的湿润和清洁。当我们吞咽时，唾液会将口腔中的细菌和食物颗粒冲刷掉，从而保持口腔的健康和卫生。

总之，人为什么会流口水是因为我们的大脑和消化系统会对食物的存在做出反应，从而促使唾液腺分泌更多的唾液。唾液不仅有助于消化食物，还有助于保持口腔的健康和卫生。