矿泉水是一种淡水，它是从地下深处抽取的，经过多种处理后，可以直接饮用。矿泉水的特点是清澈、清新、无毒，因此受到消费者的青睐。但是，矿泉水也有一个缺点，就是容易受到外界环境的影响，比如温度、湿度、气味等，这些因素都会影响矿泉水的口感和质量。

为了保证矿泉水的质量，生产商会在矿泉水上加上保质期，一般来说，保质期一般为6个月，这样可以保证矿泉水的新鲜度和口感。在保质期内，矿泉水的质量会比较稳定，而在保质期外，矿泉水的质量可能会受到外界环境的影响，口感和质量也会发生变化。

此外，矿泉水的保质期也可以帮助消费者更好地控制食用量，避免长期储存矿泉水，从而降低食用风险。因此，矿泉水的保质期不仅可以保证矿泉水的质量，还可以保护消费者的健康。

总之，矿泉水的保质期是为了保证矿泉水的质量，保护消费者的健康，消费者在购买矿泉水时，应该注意保质期，以免购买到过期的矿泉水，影响质量和口感。同时，消费者也应该注意控制食用量，以免长期储存矿泉水，影响其质量。