海参是一种非常受欢迎的海鲜，它以其独特的营养价值和美味口感而闻名。海参有冻干海参和淡干海参两种，那么冻干海参和淡干海参哪个好呢？

首先，从营养价值上来看，冻干海参和淡干海参都有很高的营养价值，它们都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，可以满足人体的营养需求。但是，冻干海参的营养价值更高，因为它经过冷冻处理，可以保持海参的原汁原味，而淡干海参经过烘干处理，营养价值会有所降低。

其次，从口感上来看，冻干海参和淡干海参都有独特的口感，但是冻干海参的口感更加鲜美，而淡干海参的口感比较淡，没有冻干海参那么鲜美。

最后，从价格上来看，冻干海参比淡干海参要贵一些，因为冷冻处理比烘干处理更加复杂，而且冻干海参的保质期也更长，所以价格也会更高。

总的来说，冻干海参和淡干海参都有其独特的优势，但是从营养价值、口感和价格来看，冻干海参要比淡干海参更好。因此，如果你想吃到更加美味的海参，建议你选择冻干海参。