胆固醇高是一种常见的健康问题，它会增加患心脏病和中风的风险。因此，对于胆固醇高的人来说，饮食是非常重要的。以下是一些胆固醇高的人应该避免或限制摄入的食物。

1. 高胆固醇的食物

高胆固醇的食物包括动物内脏、蛋黄、奶酪、黄油、肥肉和猪肝等。这些食物含有大量的胆固醇，会导致血液中的胆固醇水平升高。

2. 高脂肪的食物

高脂肪的食物包括油炸食品、糕点、巧克力、肥肉和奶油等。这些食物含有大量的饱和脂肪酸，会导致血液中的胆固醇水平升高。

3. 高盐的食物

高盐的食物包括腌制食品、方便面、咸鱼和咸肉等。这些食物会导致血压升高，进而增加患心脏病和中风的风险。

4. 糖分高的食物

糖分高的食物包括糖果、蛋糕、甜点和饮料等。这些食物会导致体重增加，进而增加患心脏病和中风的风险。

5. 饮酒

饮酒会导致血液中的胆固醇水平升高，进而增加患心脏病和中风的风险。因此，胆固醇高的人应该限制饮酒。

除了避免或限制上述食物和饮品，胆固醇高的人还应该多吃一些富含纤维素的食物，如水果、蔬菜、全麦面包和燕麦等。这些食物可以帮助降低血液中的胆固醇水平。

总之，胆固醇高的人应该注意饮食，避免或限制摄入高胆固醇、高脂肪、高盐和高糖分的食物和饮品，多吃富含纤维素的食物。这样可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少患心脏病和中风的风险。