猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养成分，对人体健康有很多好处。但是，猪肝是一种易腐食品，如果保存不当，容易变质，影响食用安全。下面，我们来了解一下猪肝如何保存。

首先，猪肝在购买后应该尽快处理。如果不打算当天食用，可以将猪肝放入冰箱中保存。在保存前，应该将猪肝清洗干净，去除血水和杂质，然后用清水浸泡30分钟，去除血腥味。浸泡后，将猪肝切成适当大小的块状，放入密封袋中，尽量挤出袋内空气，然后放入冰箱中保存。猪肝在冰箱中保存的时间不宜过长，最好在3天内食用完毕。

其次，如果想要长时间保存猪肝，可以选择冷冻保存。将处理好的猪肝切成适当大小的块状，放入密封袋中，尽量挤出袋内空气，然后放入冰箱冷冻室中保存。猪肝在冷冻状态下可以保存较长时间，但是在解冻后，应该尽快食用，不要反复冷冻解冻，以免影响口感和食用安全。

最后，猪肝在烹饪过程中也需要注意保存。在烹饪前，应该将猪肝处理干净，去除血水和杂质，然后用清水浸泡30分钟，去除血腥味。在烹饪过程中，应该注意火候，不要过度煮熟，以免影响口感和营养成分。烹饪后，如果有剩余的猪肝，应该及时放入冰箱中保存，不要放置在室温下，以免变质。

总之，猪肝是一种营养丰富的食材，但是在保存过程中需要注意一些细节，以保证食用安全和口感。希望大家在食用猪肝时，能够注意保存方法，享受美味的同时也能保证健康。