鸡腿是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。但是，很多人在烹饪鸡腿时，总是会遇到一些问题，比如煮熟后肉质干燥、口感不佳等。那么，如何才能让鸡腿做得又好吃又简单呢？下面就来分享一些小技巧。

首先，选择好的鸡腿是关键。在购买鸡腿时，要选择新鲜的、肉质饱满的鸡腿，这样烹饪出来的鸡腿才会更加美味。此外，如果你想要烤鸡腿，最好选择带皮的鸡腿，这样可以保持肉质的湿润度。

其次，烹饪前的处理也很重要。在烹饪鸡腿之前，要先将鸡腿洗净，去除多余的脂肪和骨头。如果你想要烤鸡腿，可以在鸡腿表面划几刀，这样可以让调味料更容易渗透到鸡肉里面，增加口感。

接下来，就是烹饪的关键了。如果你想要烤鸡腿，可以先将鸡腿放入烤箱中，烤制20分钟左右，然后再将调味料涂在鸡腿表面，继续烤制10分钟左右，直到鸡腿表面呈现金黄色即可。如果你想要炸鸡腿，可以先将鸡腿裹上一层面粉，然后放入油锅中炸制，直到鸡腿表面呈现金黄色即可。

最后，调味也是关键。在烹饪鸡腿时，要根据自己的口味添加适量的调味料，比如盐、胡椒粉、孜然粉等。如果你想要更加香味浓郁的鸡腿，可以在调味料中加入一些蒜末、姜末、葱末等。

总之，想要做出好吃又简单的鸡腿，关键在于选择好的鸡腿、烹饪前的处理、烹饪的技巧以及适量的调味。希望这些小技巧能够帮助到大家，让大家在家中也能轻松做出美味的鸡腿。