无骨鸡爪是一道美食，但是很多人不喜欢吃有骨头的食物，因此需要将鸡爪去骨。下面介绍一下无骨鸡爪的制作方法。

首先，准备好需要的材料和工具。需要的材料有鸡爪、盐、料酒、姜、葱、酱油、糖、醋、花椒等。需要的工具有刀、剪刀、锅、碗等。

其次，将鸡爪洗净，去掉指甲和毛发。然后用剪刀将鸡爪的两端剪掉，留下中间的肉。接着用刀将鸡爪的骨头切开，取出骨头。这个过程需要耐心和技巧，切开骨头时要小心不要切破鸡爪的皮。

然后将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入盐、料酒、姜、葱等调料，煮开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪变软。然后将鸡爪捞出，放入碗中。

接着制作酱汁。将酱油、糖、醋、花椒等调料混合在一起，搅拌均匀。将酱汁倒入碗中，将鸡爪浸泡在酱汁中，腌制30分钟左右，让鸡爪充分吸收酱汁的味道。

最后将鸡爪取出，放入烤箱中，烤10分钟左右，直到鸡爪表面变得金黄酥脆。无骨鸡爪就做好了。

无骨鸡爪的制作虽然需要一定的技巧和耐心，但是制作出来的无骨鸡爪味道鲜美，口感酥脆，是一道非常受欢迎的美食。