徐州是一座历史悠久的城市，也是一座美食之都。其中，狗肉是徐州的一道传统美食，备受当地人和游客的喜爱。但是，很多人都会问：徐州狗肉哪里正宗呢？

首先，要了解徐州狗肉的历史和文化背景。徐州狗肉的历史可以追溯到唐朝，当时徐州就已经有了狗肉的制作和食用。在当时，狗肉被认为是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，被广泛地食用。而在现代，徐州狗肉已经成为了当地的一种传统美食，备受欢迎。

那么，徐州狗肉哪里正宗呢？其实，徐州市内有很多家狗肉店，但是要想品尝正宗的徐州狗肉，还是需要一些技巧和经验。首先，正宗的徐州狗肉应该选用当地的土狗，因为这种狗肉的肉质更加鲜美，口感更加细腻。其次，正宗的徐州狗肉应该选用新鲜的狗肉，因为这样的狗肉口感更加鲜美，营养价值更高。最后，正宗的徐州狗肉应该选用传统的烹饪方法，比如烤、炖、煮等，这样才能保证狗肉的口感和营养价值。

除了选用正宗的狗肉和烹饪方法，徐州狗肉的配料也非常重要。徐州狗肉的配料通常包括葱、姜、蒜、花椒等，这些配料可以去腥增香，让狗肉更加美味。此外，徐州狗肉还可以搭配一些当地的特色小吃，比如烤饼、烤馍、豆腐脑等，这样可以让整个用餐体验更加丰富。

总之，徐州狗肉是一道非常美味的传统美食，但是要想品尝正宗的徐州狗肉，需要选用当地的土狗、新鲜的狗肉，以及传统的烹饪方法。此外，配料和搭配也非常重要，可以让整个用餐体验更加丰富。如果你想品尝正宗的徐州狗肉，可以去当地的一些有名的狗肉店，比如“徐州狗肉王”、“徐州狗肉大王”等，这些店铺都有着悠久的历史和丰富的经验，可以让你品尝到最正宗的徐州狗肉。