担担面是一道非常有名的川菜，它的名字来源于四川成都的一条街道——担担巷。担担巷是成都最古老的街道之一，也是成都最有名的小吃街之一。在这条街上，有很多小摊贩都在卖着担担面，因此这道菜也就被称为了担担面。

担担面的制作非常简单，主要是将面条煮熟后，加入一些特制的酱料和调料，再加上一些肉末、花生碎等配料，就可以做出一碗美味的担担面了。担担面的酱料是关键，它是由豆瓣酱、花椒粉、醋、酱油、糖等多种调料混合而成的。这种酱料味道鲜美，辣度适中，非常适合成都人的口味。

担担面的历史可以追溯到清朝时期，当时成都的小贩们就开始在担担巷上卖担担面了。随着时间的推移，担担面逐渐成为了成都的一道标志性美食，也被越来越多的人所喜爱。如今，担担面已经成为了中国的一道传统美食，不仅在成都，全国各地都可以找到这道美味的菜品。

除了担担面，成都还有很多其他的美食，比如火锅、串串香、兔头等等。成都的美食文化非常丰富，吸引了很多游客前来品尝。如果你来到成都，一定要尝一尝这里的美食，特别是担担面，它绝对会让你流连忘返。

总之，担担面是一道非常美味的川菜，它的历史悠久，味道独特，是成都的一道标志性美食。如果你还没有尝过担担面，那么一定要来成都试一试，相信你一定会爱上这道美食。