霉菌是一种常见的微生物，它们可以在自然界中生长繁殖，也可以在人类生活的环境中存在。虽然有些霉菌对人体有益，但是有些霉菌却会对人体健康造成危害。因此，我们在吃东西的时候，需要注意以下几点：

首先，要注意食品的新鲜程度。霉菌在潮湿、温暖的环境下容易生长，因此，如果食品保存不当，就容易滋生霉菌。如果食品表面出现了霉斑，就说明霉菌已经在食品中繁殖了。这时候，最好不要食用这些食品，以免引起食物中毒等健康问题。

其次，要注意食品的质量。有些食品本身就容易滋生霉菌，比如面包、奶酪、果酱等。在购买这些食品的时候，要选择正规的商家，购买新鲜的、质量可靠的产品。同时，在食用这些食品的时候，也要注意保持食品的干燥和清洁，以免霉菌滋生。

第三，要注意个人卫生。霉菌可以通过空气、水、食物等途径传播，因此，我们在日常生活中要注意个人卫生，保持环境的清洁和干燥。特别是在烹饪食品的时候，要注意洗手、清洗食材等卫生问题，以免将霉菌带入食品中。

最后，要注意食品的加工和保存。在食品加工过程中，要注意卫生和温度控制，以免霉菌滋生。在食品保存过程中，要选择适当的保存方式，比如冷藏、冷冻等，以延长食品的保质期。同时，在食品保存过程中，也要注意食品的密封和干燥，以免霉菌滋生。

总之，霉菌是一种常见的微生物，我们在日常生活中要注意食品的新鲜程度、质量、个人卫生以及食品的加工和保存，以保证食品的安全和健康。