铁锅是我们厨房中常用的烹饪工具之一，但是铁锅容易生锈，影响使用寿命和健康。那么，如何让铁锅不生锈呢？

首先，使用前要进行清洗。新买的铁锅在使用前需要进行清洗，将表面的油脂和杂质清除干净。可以用洗洁精和清水清洗，然后用干布擦干。

其次，使用时要注意。在使用铁锅时，要避免使用金属刀具和铁丝球等硬物清洗，以免刮伤锅面。同时，要避免在锅内存放酸性或碱性食物，如醋、柠檬汁、番茄酱等，以免腐蚀锅面。

第三，保养要得当。使用后，要及时清洗干净，擦干水分，然后涂上一层薄薄的食用油，以防生锈。如果长时间不使用，可以将铁锅放在干燥通风的地方，避免潮湿。

最后，定期进行翻新。即使做好了保养，铁锅还是会因为长时间使用而出现锈迹。这时，可以用砂纸或钢丝球轻轻擦拭锅面，然后再涂上一层食用油，就可以恢复原来的光泽了。

总之，铁锅的保养需要平时的细心呵护，只有这样才能让铁锅不生锈，延长使用寿命，为我们的健康保驾护航。