肥肠是很多人喜欢的美食，但是有时候会出现肥肠不烂的情况，这让很多人感到困扰。那么，肥肠不烂怎么办呢？

首先，我们需要了解肥肠的特点。肥肠是猪的大肠，因为含有大量的胶原蛋白和脂肪，所以口感鲜美，但是也因此容易出现不烂的情况。如果肥肠不烂，可能是因为煮的时间不够长，或者是煮的温度不够高。

那么，如何解决肥肠不烂的问题呢？首先，我们需要将肥肠洗净，去除杂质和异味。然后，将肥肠放入开水中焯水，焯水的时间要长一些，至少要煮10分钟以上。焯水的目的是去除肥肠中的脏物和异味，同时也可以让肥肠更容易煮烂。

接下来，我们需要将焯好水的肥肠放入锅中，加入适量的水和调料，比如姜、葱、料酒、盐等。然后，将火调至中小火，慢慢煮烂。煮的时间要根据肥肠的大小和硬度来定，一般需要煮1-2个小时左右。如果觉得肥肠还不够烂，可以再加热一段时间。

除了煮的时间和温度，还有一些小技巧可以让肥肠更容易煮烂。比如，在焯水的时候可以加入一些苏打粉，这样可以让肥肠更容易煮烂。另外，也可以在煮的过程中加入一些醋，这样可以让肥肠更加鲜嫩。

总之，肥肠不烂的问题可以通过正确的烹饪方法来解决。焯水、慢火煮烂、加入适量的调料和一些小技巧都可以让肥肠更加美味。希望大家在享受美食的同时，也能够注意食品安全和健康。