小米是一种常见的粮食作物，但是在南方地区，尤其是江南地区，人们很少吃小米。这是为什么呢？

首先，小米的口感比较硬，不容易煮烂，需要较长时间的煮熟。而南方人喜欢软糯的口感，所以更喜欢吃米饭或者米粉等软糯的食物。

其次，小米的味道比较重，有一些人会觉得口感不够清淡。而南方人喜欢清淡的口味，所以更喜欢吃米饭或者面食等口感清淡的食物。

此外，小米的营养价值虽然很高，但是南方地区的气候湿热，容易导致小米发霉变质，影响口感和健康。因此，南方人更倾向于吃稻米等更适合当地气候的粮食。

最后，小米在南方地区的种植面积也比较小，因为南方地区的土地和气候条件并不适合小米的生长。相比之下，南方地区更适合种植水稻等作物。

总之，南方人不吃小米并不是因为小米不好吃或者不营养，而是因为口感、气候、种植条件等多种因素的影响。每个地区都有自己的特色美食，我们应该尊重和欣赏不同地区的饮食文化。