鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，而破鸡蛋则是我们在烹饪过程中难免会遇到的问题。那么，破鸡蛋怎么保存多久呢？

首先，我们需要了解破鸡蛋的保存时间是有限的。因为破损的鸡蛋容易受到细菌的侵袭，从而导致腐败。因此，我们需要尽快处理破鸡蛋，以免对我们的健康造成影响。

如果您只是在烹饪过程中不小心破了一个鸡蛋，那么您可以将其立即倒入碗中，用手或勺子将蛋黄和蛋白混合均匀，然后立即使用。如果您不打算立即使用破鸡蛋，那么您可以将其倒入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。但是，您需要在24小时内使用它，以确保其新鲜度和安全性。

如果您破损了多个鸡蛋，那么您可以将它们倒入一个干净的容器中，用保鲜膜或盖子密封，然后放入冰箱冷藏室保存。但是，您需要在24小时内使用它们，以确保其新鲜度和安全性。

如果您不确定破鸡蛋是否安全食用，那么您可以进行以下简单的测试。首先，将破鸡蛋倒入一个碗中，观察蛋黄和蛋白是否有异味或变色。如果有，那么这个鸡蛋已经腐败，不能再食用。如果没有，那么您可以进行下一步测试。将破鸡蛋放入一杯水中，如果它浮在水面上，那么这个鸡蛋已经变质，不能再食用。如果它沉在水中，那么这个鸡蛋还可以使用。

总之，破鸡蛋的保存时间是有限的，我们需要尽快处理它们，以确保我们的健康和安全。如果您不确定破鸡蛋是否安全食用，那么您可以进行简单的测试来确定它们的新鲜度。