狗肉是中国传统的食材之一，但是在现代社会中，狗肉却很难在酒席上出现。这是为什么呢？

首先，狗是人类的宠物之一，与人类的关系非常亲密。在现代社会中，人们对狗的情感认同度非常高，很多人把狗当做家庭成员来看待。因此，吃狗肉会引起很多人的反感和不满，这也是狗肉难以上酒席的原因之一。

其次，狗肉的营养价值并不高。相比于其他肉类，狗肉的脂肪含量较高，而且狗肉中的蛋白质含量并不比其他肉类高。因此，狗肉并不是一种特别有营养的食材，也不是必须要在酒席上出现的食材。

再次，狗肉的来源和处理方式也是狗肉难以上酒席的原因之一。在中国，有些地方的狗肉市场存在非法捕猎和盗窃宠物狗的情况，这些狗肉的来源不明，可能存在安全隐患。而且，一些狗肉商家为了增加狗肉的口感，会采用不健康的处理方式，比如添加化学物质等。这些问题都让人们对狗肉的安全性和健康性产生了疑虑，也让狗肉难以上酒席。

最后，狗肉的文化背景也是狗肉难以上酒席的原因之一。在中国的传统文化中，狗是一种忠诚、勇敢、快乐的动物，被视为人类的好朋友。因此，吃狗肉被认为是一种不道德的行为，也不符合中国传统文化的价值观。

综上所述，狗肉难以上酒席的原因有很多，包括人们对狗的情感认同度高、狗肉的营养价值不高、狗肉的来源和处理方式存在安全隐患、狗肉的文化背景等。因此，我们应该尊重人们的情感和文化背景，不要强制要求狗肉上酒席。同时，也应该加强对狗肉市场的监管，确保狗肉的安全和健康。