蒸着吃的鱼是中国传统的烹饪方式之一，也是一种健康的食品。蒸鱼可以保留鱼的营养成分，同时也能保持鱼的鲜美口感。下面介绍几种常见的蒸着吃的鱼。

1. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是最常见的蒸鱼方式之一。将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧切几刀，然后在鱼身上撒上葱姜蒜和盐，再淋上少量的料酒和生抽，最后放入蒸锅中蒸熟即可。这种蒸鱼方式简单易学，口感鲜美，是家庭中常见的一道菜。

2. 豆豉蒸鱼

豆豉蒸鱼是广东地区的一道传统菜肴。将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧切几刀，然后在鱼身上涂上豆豉酱和蒜末，再淋上少量的料酒和生抽，最后放入蒸锅中蒸熟即可。豆豉的咸香味和蒜末的辣味能够让鱼肉更加鲜美可口。

3. 蒜蓉蒸鱼

蒜蓉蒸鱼是一道香气扑鼻的菜肴。将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧切几刀，然后在鱼身上涂上蒜泥和盐，再淋上少量的料酒和生抽，最后放入蒸锅中蒸熟即可。蒜蓉的香味和鱼肉的鲜美相得益彰，让人食欲大开。

4. 红烧蒸鱼

红烧蒸鱼是一道色香味俱佳的菜肴。将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧切几刀，然后在鱼身上涂上生抽、老抽和糖，再放入蒸锅中蒸熟。最后将锅中的汁水倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。这种蒸鱼方式口感鲜美，汁水浓郁，是一道不可错过的美食。

总之，蒸着吃的鱼是一种健康、美味的食品，不同的蒸鱼方式能够带来不同的口感和风味。在家中也可以轻松制作出各种美味的蒸鱼，让家人和朋友都能够品尝到鲜美的美食。