包菜是我们日常餐桌上常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分。而在烹饪包菜的时候，很多人都会选择将其手撕成小块，那么，为什么包菜要手撕呢？

首先，手撕包菜可以更好地保留其营养成分。包菜中含有丰富的维生素C，而这种维生素很容易被氧化破坏，因此在烹饪的过程中需要尽可能地减少其接触空气的时间。而手撕包菜可以减少其表面的破损，从而减少维生素C的流失。

其次，手撕包菜可以更好地控制其熟度。包菜的叶子厚度不一，如果直接将其切成小块，可能会导致熟度不均，有些部分过于熟，有些部分则还未熟透。而手撕包菜可以根据叶子的厚度和大小来控制其熟度，从而保证整个菜品的口感和口感。

此外，手撕包菜还可以更好地保持其形状。包菜的叶子很容易散开，如果直接将其切成小块，可能会导致其形状不美观，影响整个菜品的美感。而手撕包菜可以根据叶子的形状和大小来控制其形状，从而保证整个菜品的美观度。

最后，手撕包菜还可以更好地增加其口感。包菜的叶子有一定的韧性，如果直接将其切成小块，可能会导致其口感过于松软，缺乏嚼劲。而手撕包菜可以保留其叶子的韧性，从而增加整个菜品的口感和嚼劲。

综上所述，手撕包菜是一种更好的烹饪方式，它可以更好地保留包菜的营养成分，控制其熟度和形状，增加其口感和嚼劲。因此，在烹饪包菜的时候，我们可以选择手撕的方式，来制作出更加美味、营养丰富的菜品。