土豆是一种常见的蔬菜，营养丰富，受到人们的喜爱。但是，土豆中含有一种有毒物质——苯并芘，如果摄入过多，会对人体健康造成危害。那么，土豆中毒如何解毒呢？

首先，要积极治疗。如果发现自己中毒，应立即就医，接受专业的治疗。医生会根据患者的具体情况，给予相应的药物治疗，以减轻毒性反应，改善患者的症状。

其次，要注意饮食。土豆中毒后，应尽量减少摄入肉类、蛋类、奶类等高蛋白食物，多吃一些绿叶蔬菜、水果等低蛋白食物，以减少肝脏负担。

此外，还要注意调节营养。土豆中毒后，应多吃一些富含维生素的食物，如蔬菜、水果、豆类等，以增强机体免疫力，促进新陈代谢，加快毒素排出。

最后，要注意调节心理。土豆中毒后，应尽量保持乐观的心态，多参加一些娱乐活动，如看电影、听音乐等，以缓解精神压力，促进身体康复。

总之，土豆中毒后，要及时就医，积极治疗，注意饮食调节，多吃富含维生素的食物，调节心理，以加快毒素排出，促进身体康复。