1、如何做芝麻酱面条：

　　(1)先把黄瓜切丝、香菜切末、香葱切碎粒、大蒜切末备用。

　　(2)芝麻酱里先放入香油搅匀澥开。

　　(3)放入盐搅匀。

　　(4)分次加入香醋,边加边搅匀。

　　(5)搅匀后再放入少许酱油搅匀。

　　(6)最后用凉开水彻底澥开，再加入凉开水时要徐徐加入，搅匀一次再加第二次。

　　(7)把芝麻酱澥到有流动感就行。

　　(8)炸花椒油。

　　(9)花椒油不要炸糊，把花椒油炸好后，趁热冲入到葱花和蒜蓉的碗里，爆出香味儿。

　　(10)冲好后，舀一些冲好的混合油，及葱花和蒜末放入芝麻酱里拌匀。

　　(11)合好的芝麻酱、黄瓜丝、香菜末和几瓣儿大蒜，这就是吃芝麻酱面的所有调料和面码。

　　(12)把面条下锅开煮。

　　(13)用的面条稍微粗一些比较好，耐吃，煮好后捞出。

　　(14)把面条捞出过一下凉水，我加了一些冰块儿，吃起来特爽。

　　(15)把过好凉水的面条控净水份盛入碗中，浇上芝麻酱。

　　2、芝麻酱的作用和功效表现在：

　　(1)补钙，芝麻酱中含有丰富的钙元素，经常吃芝麻酱，有利于促进儿童骨骼和牙齿的发育，有效预防骨质疏松等。

　　(2)可以起到润肠通便的作用，芝麻酱可以促进肠道蠕动，改善便秘患者的症状。

　　(3)芝麻酱的功效与作用：芝麻酱能够补益肝肾，对于肝肾不足引起的头昏，耳鸣，腰膝酸软，适当吃芝麻酱有很好的补益肝肾，缓解症状的作用。四、芝麻酱含有一定预防贫血，预防高血压的效果，因为芝麻酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养成分。