营养元素是指人体所需的物质，它们可以通过食物摄入，参与人体的生长发育、新陈代谢等生理功能。它们可以分为有机营养元素和无机营养元素两大类。

有机营养元素是指以有机分子形式存在的营养元素，它们主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。蛋白质是人体细胞的基本组成部分，它们可以参与新陈代谢，促进肌肉发育，维持免疫功能，还可以提供能量。脂肪是人体重要的能量来源，它们可以保护内脏，维持体温，还可以提供维生素和脂肪酸。碳水化合物是人体最重要的能量来源，它们可以提供糖分，促进肠道蠕动，维持肌肉和神经系统的正常功能。

无机营养元素是指以无机分子形式存在的营养元素，它们主要包括矿物质和维生素。矿物质是人体必需的元素，它们可以参与新陈代谢，维持骨骼和牙齿的健康，还可以调节体液的酸碱度。维生素是人体必需的有机物质，它们可以促进新陈代谢，维持免疫功能，还可以预防疾病。

总之，营养元素是人体生长发育、新陈代谢等生理功能的重要物质，它们可以分为有机营养元素和无机营养元素两大类，有机营养元素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，无机营养元素主要包括矿物质和维生素。正确摄入营养元素，可以保证人体健康，提高身体抵抗力，延缓衰老。