虽然柠檬水喝起来是酸酸的，而且pH值也呈酸性，但是它却属于成碱性的食物。
柠檬水之所以是成碱性的食物是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但是柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。
而柠檬中的钾、钙等离子，是以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，所以被称为“成碱性食品”。
不仅柠檬，绝大多数水果都是成碱性食品。因此，柠檬水虽然喝起来酸酸甜甜的，但是其却是成碱性食品，是不是涨知识了呢。
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